By Dr Hervé Robert
ISBN-10: 2759810704
ISBN-13: 9782759810703
Beaucoup de personnes sont persuadées qu’il faut manger peu gras et les plus informées évitent surtout les graisses saturées. Ce livre va vous montrer que ces idées ne sont pas forcément fondées. L’huile de palme a été stigmatisée et jetée à l. a. vindicte populaire. Pourtant, elle n’est en rien toxique. Ses graisses saturées ont été longtemps diabolisées et suspectées de favoriser les maladies cardio-vasculaires. Mais ces notions répétées depuis 60 ans, sans être actualisées, se sont avérées fausses. Depuis une dizaine d’années, de nombreuses études scientifi ques internationales ont permis de faire volte-face et de remettre les graisses saturées à leur juste position en meals. Que disent ces travaux ?
NON, les acides gras saturés de l’huile de palme n’augmentent pas le cholestérol !
NON, l’huile de palme ne favorise pas les maladies cardio-vasculaires !
La démonstration scientifique faite dans ce livre vous montre que les evaluations émises contre l’huile de palme sont périmées et injustifiées. Ces découvertes récentes ont créé une gêne dans les sociétés savantes et parmi les autorités sanitaires dans le monde entier. Il faudrait pourtant arriver à actualiser les conseils sanitaires et en terminer avec ce dogme du bannissement des acides gras saturés et de l. a. dangerosité de l’huile de palme pour los angeles santé. Quant à l’impact négatif de l’huile de palme sur l’environnement, le climat, l. a. faune et los angeles biodiversité, c’est un problème quasi réglé, seuls quelques irréductibles idéologues le mettent encore en avant. Aujourd’hui, los angeles tradition de l’huile de palme dite « RSPO » répond aux critères du développement sturdy et du appreciate des hommes et de l’environnement.
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À l'heure où nouvelles applied sciences et multimédias réinterrogent en profondeur le rapport du sujet à l. a. hint, écrite ou dessinée, ce livre témoigne, à partir de nombreuses vignettes, de l. a. richesse de ce matériau, de sa pertinence, et des enjeux réactualisés par son trait dans l'acte clinique. À travers des events variées et complémentaires (évaluation, examen psychologique, session, psychothérapies à médiation corporelle, verbale, de groupe, and so forth.
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ZIVtIQ[ MV ² VW\MZ Y]¼o KM\\M LI\M T¼P]QTM LM XITUM VM ÅO]ZIQ\ XI[ MV clair sur l’étiquetage, elle pouvait être présente de façon peu explicite sous l’appellation « huiles végétales » sans les détailler. En 2013, la consommation d’huile de palme était en moyenne à 2,8 g/j (fourchette d’estimation : 2,2 à 5,5 g/j), elle ne contribue à fournir que 3,7 % des lipides consommés en France (soit 74,8 g) et 5 % des AG saturés. Selon les tranches d’âges, on a une consommation : chez les 3-14 ans de 3,3 g/j (2,6-6,1 g/j), soit 6,8 % de leur consommation d’AGS ; chez les adultes de 15 ans et plus : 2,7 g/j (2,0-5,2 g/j), soit 4,4 % de leur consommation d’AGS.
Ces valeurs concernent des individus en bonne santé et incluent l’objectif du maintien de cette bonne santé, ce qui correspond à la prévention primaire. Il est paradoxal de noter que le PNNS continue de marteler : « Pour votre santé, limitez les aliments gras, salés, sucrés », alors que d’autres experts, dans le 39 L’huile de palme L ’ H U I L E D E PA L M E même temps, ont relevé l’apport conseillé en lipides ! Plutôt que de les limiter, l’essentiel est d’apprendre à bien les choisir. D’ailleurs l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) trouve « Y]¼I] ^] LM[ LWVVuM[ ZuKMV\M[ TI KTI[[QÅKI\QWV JQWKPQUQY]M LM[ )/ XWTaQV[I\]Zu[ monoinsaturés et saturés, ne correspond plus à la diversité des AG […], ainsi on distingue les AG indispensables et les AG non indispensables ».
Ils assurent leur souplesse et permettent les échanges chimiques qui s’y produisent. La quantité et la nature des acides gras ingérés sont essentielles pour la formation optimale du cerveau chez le nourrisson et l’enfant et l’on a montré qu’un IXXWZ\ QV[][ٻIV\ LM KMZ\IQV[ IKQLM[ OZI[ NI^WZQ[IQ\ ]VM JIQ[[M L] Y]W\QMV\ intellectuel (QI). 2. un rôle métabolique Dans le fonctionnement complexe de l’usine chimique qu’est notre organisme, les lipides ont un rôle de médiateurs chimiques et contribuent à la régulation de certains gènes.
L’huile de palme by Dr Hervé Robert
by Jeff
4.5